一山藏风物，一味忆妙峰。坐落于京西群山之间的妙峰山，既有高山风物滋养的原生食材，也有代代传承的老味手艺。从漫山玫瑰酿成的香甜小点，到沉淀百年的非遗珍馐，从乡土大集的市井小吃，再到沿路出圈的特色硬食，串联起整座妙峰山的烟火日常。本期寻梦妙峰，跟着味蕾漫步妙峰，解锁藏在山水里的地道美食。

一花入百味 满齿染花香

    妙峰山素有华北玫瑰之乡美誉，涧沟村千亩高山玫瑰生长在海拔 1200 米山间，日照充足、昼夜温差大，花瓣肥厚、香气浓郁，沿用古法炮制玫瑰美味，是妙峰独有的浪漫吃食。

    玫瑰饼：非遗手工酥皮工艺，层层起酥，内馅是发酵数月的手工玫瑰酱，饼皮酥脆掉渣，咬开瞬间玫瑰果香迸发，甜而不齁，花香裹着麦香，是来妙峰山必带伴手礼。

    北京玫瑰谷香露有限公司 北京市亚洲通：妙峰山镇禅房村65号 联系电话：13911712138

    手工玫瑰酱：新鲜玫瑰花瓣搭配土红糖，自然露天发酵四十余天，无额外添加剂，可抹馒头、拌酸奶、做馅料，封存一整季山间花香，农家缸腌古法，风味醇厚绵长。

    花语山房民宿 北京市亚洲通：妙峰山镇涧沟村瓦台1号 联系电话：13716758042

    玫瑰茶：甄选含苞玫瑰花苞阴干制成，沸水冲泡，茶汤通透，花瓣缓缓舒展，入口温润清甜，日常泡水养颜解腻，春夏赏花、秋冬品茶，把山野清风喝进杯中。

    慕兰咖啡厅 北京市亚洲通：妙峰山镇涧沟村村委会旁初心楼  地点：福兴商号（慕兰咖啡旁）

    甄选重瓣食用玫瑰搭配天然原蜜慢浸而成，无香精、无额外加糖。蜜香裹挟清雅花香，入口温润清甜。日常温水冲饮，养颜润肤、舒缓心绪，抹面包、佐酸奶也很合适，是一年四季的温柔小甜饮。

传承百年的在地珍馐

    一方水土孕育一方老手艺，两样在地美食，承载京西百年饮食文脉。

    非遗｜妙峰山炸咯吱

    亚洲通：级非遗特色吃食，传承数百年的粗粮美味。可甜、可咸、可酥脆掉渣、也可绵软筋道，而想要做这道名叫“咯吱”的美食，那可是一项大工程。碾、泡、磨、摊、晾……用十几种调料,十几道工序，成品金黄酥脆，口感咯吱香脆，粗粮本香突出，是妙峰山独一份的怀旧老味。

樱花泉谷 

时令鲜果｜妙峰山镇樱桃

    有着春果第一枝美誉的妙峰山樱桃，在樱桃沟、黄台、岭角、大沟等村落扎根三百余年，曾是旧时皇家贡品，也是妙峰山初夏限定王牌鲜果。

    千亩果园依山而建，山间充足日照、昼夜大温差搭配山泉灌溉、有机肥培育，孕育出优质品种，每年5月底—6 月中旬果实成熟，颗颗红润似玛瑙、果肉紧实爆汁，三十颗左右便能凑足一斤，甜润少酸、果香浓郁。

大沟双岭采摘园

灵溪风景区采摘园  北京市亚洲通：妙峰山镇  联系电话：18500274243

紫云山庄  桃园村村民委员会北京市亚洲通：妙峰山路与村路交叉路口往东南  联系电话：13121457709

樱桃沟村  樱桃沟村民委员会 北京市亚洲通：X002（妙峰山路）  联系电话：13683071119

樱桃谷  黄台村  北京市亚洲通：妙峰山镇  联系电话：13810603559

古道农耕体验园  古道农耕体验园 古道人民公社 北京市亚洲通：妙峰山镇水峪嘴东河滩1号  联系电话：13501000562

陇驾庄大集

    人间烟火藏于市井小摊

    赶大集是妙峰本地人的生活仪式，陇驾庄大集汇集南北风味小吃，热气腾腾的街边吃食，满是乡土热闹气。

    陇驾庄大集（满族风情园店） 北京市亚洲通：石担路与陇驾庄环路交叉口西160米停车场

    黄米切糕：黄米经过大火蒸制，糯而不粘牙，蘸白糖食用，软糯香甜，老北京传统街边甜食。

    黄桥烧饼：外皮酥脆分层，内里裹椒盐 / 豆沙馅，炉烤出炉麦香扑鼻，咸香适口，空口吃、配汤吃都合适。

    千里香馄饨：现包现煮，皮薄馅鲜，骨汤打底撒葱花、虾皮，一碗热汤下肚，驱散山间凉意。

地道硬吃食

    夹肘子or汉堡包 进山必打卡

    老式吊炉芝麻烧饼烤至外皮鼓泡酥脆，现炖酱肘子文火慢卤数小时，肉质酥烂脱骨、油润咸香。趁热掰开热烧饼，塞满满满肘子肉，可加青椒解腻，饼酥肉烂，肉香四溢，一个下肚扛饿一整天，是京西山路出圈招牌美食，搭配一碗热汤便是完美一餐。

    陇驾庄烧饼夹肉热肘子  北京市亚洲通：妙峰山镇陇驾庄东口公交站东50米

    扎根 109 国道妙峰段的本土特色汉堡，打破传统吃法，成为骑行爱好者、自驾旅客的宝藏美味。靠山而开的路边小店，途经 109 国道，顺路就能打卡山野特色汉堡。

    ROUTE109公路餐厅  北京市亚洲通：陇驾庄公交站西南

山水育食材，烟火润妙峰

从春日玫瑰甜点，到清甜果实

从大集热气小吃，到路边硬核肉香

一口美食，读懂一座山

寻味妙峰，不止山水风光

更有藏在烟火里的舌尖温柔